En los últimos años el consumo de aceitunas en Europa se ha incrementado no sólo por su utilización para la elaboración del magnífico aceite de oliva, sino también por su consumo como aperitivo, ingrediente en ensaladas, o bien en la elaboracion de pizza,... Se trata de un alimento que deberíamos de conocer mejor y empezar a consumir más. De hecho, es un alimento recomendada por muchos dietistas.
A la pregunta, ¿engordan las aceitunas? La respuesta es no. Las aceitunas tienen un valor calórico que van desde las 115 calorias de la oliva verde hasta las 200 calorias de la oliva negra por cada 100gr. Los valores están bastante lejos de los aperitivos como las patatas fritas (540 kcal), almendras (590 kcal) o los cacahuetes tostados (600 kcal).
Las aceitunas no afectan demasiado a nuestra dieta
Aceitunas verdes
Las aceitunas verdes en salmuera ofrecen la versión más sana de este preciado alimento. En este caso, de hecho, sólo tiene 110 calorías por cada 100 gramos de aceitunas verdes, en comparación con los nutrientes que son excelentes tanto en calidad como en cantidad.
En una aceituna, para ser claros, hay aproximadamente de 5 a 10 calorías, dependiendo del tamaño y comer un puñado de ella es definitivamente una gran manera de alimentarse sin afectar demasiado a las calorías que nos administramos todos los días.
Aceitunas negras
Las aceitunas negras, en cambio, son más energéticas ya que contienen 200 calorías por cada 100 gramos de aceitunas negras. Este es el doble que en la versión verde, pero no hay que preocuparse por quién está a dieta. Con las aceitunas negras comerás menos, te sentirás lleno de todos modos y no tendrás ningún problema de línea, ya que estamos hablando de un alimento con grasas buenas y saludables que son necesarias para nuestro organismos.
Definitivamente podemos decir que las aceitunas no engordan y que son un gran alimento para añadir a cualquier dieta, incluyendo aquellas que quieren limitar casi por completo el uso de carbohidratos. De hecho, la mayoría de las calorías de las aceitunas provienen de las grasas que contienen.
Las aceitunas mejoran nuestra salud
Además, las grasas monoinsaturadas (alrededor del 75% del total) y poliinsaturadas (10% del total) presentes en las aceitunas tienden a disminuir el colesterol total y a aumentar la fracción buena (HDL), previniendo así la formación de placas ateroscleróticas y, en general, de enfermedades cardiovasculares. Gracias a su contenido en antioxidantes, las aceitunas protegen contra los daños causados por los radicales libres y son, por lo tanto, una valiosa ayuda en la prevención del envejecimiento, especialmente para la piel: gracias al betacaroteno (precursor de la vitamina A) son excelentes contra la flacidez y las estrías. Finalmente, mejoran la función desintoxicante del hígado y promueven la movilidad.