¿Qué son los fructanos?
Los fructanos son simplemente un tipo de carbohidratos hechos por una cadena de moléculas de fructosa enlazadas entre sí. Los fructanos de cadena corta se les conocen como fructooligosacáridos.
Los fructanos se pueden encontrar en muchos tipos de frutas y verduras, así como en diferentes tipos de cereales y granos, y muchos fabricantes de alimentos procesados añaden fructanos a los alimentos para aumentar el contenido de fibra de sus productos.
Debido a que los humanos no tienen la enzima digestiva fructana, los fructanos no pueden ser digeridos eficazmente en el intestino delgado como otros nutrientes. En su lugar, son fermentados por las bacterias en el interior del intestino.
Ha habido una serie de beneficios para la salud asociados con fuentes solubles de fibra como los fructanos. Sin embargo, a pesar de la impresionante variedad de beneficios para la salud atribuidos a este tipo de fibra, los fructanos también pueden tener un efecto adverso en la salud. De hecho, aunque algunas personas pueden tolerar bien los alimentos ricos en fructosa, estos pueden desencadenar algunos problemas gastrointestinales de gravedad en otras. La hinchazón, la diarrea, el dolor y el estreñimiento pueden ser síntomas comunes de una intolerancia a los fructanos.
Signos de intolerancia a los fructanos
La intolerancia a la fructosa en la dieta (DFI) es debida a una malabsorción de la fructosa, que provoca un trastorno digestivo en el que la metabolización de la fructosa se ve afectada por la deficiencia de los portadores de la fructosa en los enterocitos del intestino delgado. Esto resulta en un incremento de la concentración de fructosa en todo el intestino. La intolerancia a la fructosa fue identificada y documentada por primera vez en el año 1956.
Las dolencias por intolerancia a la fructosa son relativamente comunes, pero pueden ser difíciles de reconocer y manejar. Las pruebas de aliento son la herramienta más común utilizada para el diagnóstico, que funcionan midiendo la producción de gases producidos tras el consumo de una pequeña cantidad de fructanos.
La malabsorción de la fructosa no debe confundirse con la intolerancia hereditaria a la fructosa, una afección potencialmente mortal en la que las enzimas hepáticas que rompen la fructosa son deficitarias.
Identificar adecuadamente sus síntomas también puede ayudar en el diagnóstico. Una intolerancia a los fructanos puede causar muchos síntomas, que pueden incluir:
- Gas
- Distensión
- Dolor de estómago
- Estreñimiento
- Diarrea
- Molestia abdominal
- Náusea
- Calambres
Si usted sufre de estos síntomas, puede probar con una dieta de eliminación de fructanos que le puede ayudar a determinar si usted puede tener una sensibilidad a los alimentos altos en fructanos.
Alimentos con alto contenido en fructanos que debe evitar
El mejor remedio para tratar la intolerancia al fructano es cambiar la forma de comer. Al eliminar los alimentos ricos en fructanos de su dieta, usted puede comenzar a eludir los síntomas gastrointestinales desagradables y le puede ayudar a sentir alivio.
Sírvase de esta lista de alimentos ricos en fructanos como guía para determinar qué alimentos debe limitar si tiene intolerancia a los fructanos. Algunos de los alimentos más comunes con alto contenido de fructano son los siguientes:
Panes/Granos:
- Cebada
- Centeno
- Trigo
- Espelta
Verduras:
- Alcachofas
- Coles de Bruselas
- Repollo
- Hinojo
- Ajo
- Puerros
- Cebollas
- Guisantes
- Chalotas
Frutas:
- Pomelo
- Nectarinas
- Caqui
- Plátanos maduros
- Sandía
- Melocotones Blancos
Nueces/Semillas:
- Almendras
- Anacardos
- Pistachos
Legumbres:
- Garbanzos (secos)
- Lentejas (secas)
- Judías (secas)
- Soja
Otros:
- Café instantáneo
- Achicoria
- Manzanilla en té
- Alimentos enriquecidos con fibra o alimentos que contengan inulina
Fructanos: ¿Qué debemos tener en cuenta?
Tenga en cuenta que no todo el mundo es sensible a los fructanos, y los tipos de fibra soluble como los fructanos en realidad se han asociado con una amplia gama de efectos beneficiosos para la salud. Si usted no experimenta síntomas gastrointestinales después de comer alimentos ricos en fructosa, todavía puede disfrutar de estas frutas y verduras nutritivas como parte de una dieta equilibrada.
Sin embargo, si usted sufre de síndrome de intestino irritable o sensibilidad al gluten no celíaca, eliminar el fructano de su dieta y ver si los síntomas persisten puede ser beneficioso. Si le han diagnosticado enfermedad celíaca o síntomas de alergia al trigo, tenga en cuenta que también debe asegurarse de mantener el gluten fuera de su dieta.
Fuente: https://draxe.com